我們知道在市場當中存在著很多種類的白酒☁↟·••，可按照各自的香型來進行劃分✘◕│。香型主要是因為生產工藝方面的不同☁↟·••，才會導致它們在酒體當中存在著差距☁↟·••，讓你在品味白酒的時候☁↟·••，能夠有著不同的味道✘◕│。在眾多香型當中☁↟·••，醬香型白酒₪•◕│✘、清香型白酒和濃香型白酒受到了很多酒友的關注☁↟·••，其中清香型白酒的代表品牌是山西汾酒☁↟·••，它在品位的過程當中☁↟·••，呈現出清香純正₪•◕│✘、入口醇甜柔和₪•◕│✘、自然諧調₪•◕│✘、香味悠長的特點☁↟·••，同時它還有著透明無色的特徵✘◕│。但是並不是所有的酒友都能夠按照自己的知識去購買到正宗的白酒☁↟·••，應該如何去進行分辨▩☁•▩？

　　首先需要認識到清香型白酒的風格☁↟·••，可以用“清字當頭☁↟·••，一淨到底”到底來進行形容☁↟·••，清香型白酒和濃香型白酒進行對比的話☁↟·••，兩者都是突出之脂類的氣味特徵☁↟·••，但是在仔細品味的時候☁↟·••，你又能感覺到兩者存在著非常突出的口味差距✘◕│。主要就是因為酒體當中的酯類物質不同傾向性☁↟·••，讓白酒呈現出風味特徵的是乙酸乙酯☁↟·••，它的味道比較淡雅清香☁↟·••，氣味非常純正☁↟·••，香氣持久✘◕│。清香型白酒的口味特點是入口微甜☁↟·••，有著一定的刺激性☁↟·••，整體呈現出來是非常爽口的味道✘◕│。

　　在進行鑑別時☁↟·••，真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆☁↟·••，微苦而不澀✘◕│。糧香₪•◕│✘、酒香₪•◕│✘、糟香明顯₪•◕│✘、與酒精勾兌的酒有明顯的區別✘◕│。空杯法₪◕₪： 將酒 倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒☁↟·••，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒✘◕│。有糧香味₪•◕│✘、酒香味₪•◕│✘、糟香味的是釀造酒☁↟·••，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高✘◕│。

　　另外可將酒倒入無色透明的玻璃杯中☁↟·••，對著自然光觀察☁↟·••，白酒應清澈透明☁↟·••，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣☁↟·••，用鼻子貼近杯口☁↟·••，辨別香氣的高低和香氣特點；較後品其味☁↟·••，喝少量酒並在舌面上鋪開☁↟·••，分辨味感的薄厚₪•◕│✘、綿柔₪•◕│✘、醇和₪•◕│✘、粗糙☁↟·••，以及酸₪•◕│✘、甜₪•◕│✘、甘₪•◕│✘、辣是否協調☁↟·••，餘味的有無及長短✘◕│。低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料☁↟·••，工藝粗糙☁↟·••，通常是冒充頭牌酒或暢銷酒☁↟·••，喝著嗆嗓₪•◕│✘、傷頭的酒☁↟·••，一定是劣質酒✘◕│。

　　還可以透過摩擦的辦法去聞香氣☁↟·••，取一滴白酒放在手心裡☁↟·••，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下☁↟·••，如酒生熱後發出的氣味清香☁↟·••，則為優質酒；如氣味發甜☁↟·••，則為中檔酒；氣味苦臭☁↟·••，則為劣質酒✘◕│。更多白酒知識☁↟·••，可以關注二哥獲得☁↟·••，讓你變得更懂白酒✘◕│。

　　標籤₪◕₪：清香型白酒